Nel 1994 Giorgio Matteoli fonda Festa Rustica, ensemble di Musica Antica dalla geometria variabile con cui oltre ad una intensa attività concetristica registra oltre 16 CD per Agorà, Musicaimmagine, ASV Gaudeamus e Map Edition.e Da Viìnci Classic e Amadeus. La prima registrazione dell’Ensemble (Concerti per flauto e archi di Francesco Mancini – prima registrazione assoluta Musicaimmagine) è stata acclamata dalla critica internazionale come “una delle migliori registrazioni di musica classica al mondo prodotte nel 1995” (vedi Fanfare Magazine “The Want List 1995” i dischi da non perdere del 1995). Festa Rustica ha tenuto concerti per molti festival italiani (MITO “Settembre Musica”, Oratorio del Gonfalone, Cusius Early Music Festival, Anima Mea, Leonardo Leo, Antiqua e altri) così come per molti festival stranieri in Francia, Giappone, Turchia, Spagna, Macedonia, Albania, Germania … Attualmente Giorgio Matteoli e il suo Ensemble registrano per la casa discografica DA VINCI CLASSIC.